Зовсім небагато часу залишилося до зустрічі Нового року. Це традиційно сімейне свято. І так хочеться порадувати близьких чимось особливо смачним і красивим. Про подарунки і прикрасу новорічного столу поговоримо в інших статтях. Сьогодні поділюся однією із старих ідей, багаторазово перевірених. І не лише на новорічному столі. Блюдо це приготувати зовсім неважко і під силу навіть початкуючій хазяйці. Мова піде про так званий Вогнедишний вулкан або Вулкане Фудзіяма. Напевно зустрінете ще масу подібних назв. Сенс один — ефектне подання блюда.
Починаємо:
1 кг картоплі відварюємо і робимо пюре. Кілограм курячого філе пропустимо через м'ясорубку, додаємо лук і спеції. Обсмажуємо фарш.
Гіркою викладаємо на деко обсмажений фарш, потім пюре, знову фарш і знову пюре. Надаємо форми конуса і запікаємо 40 хвилин в розігрітій духовці.
Тепер за формою конуса малюємо майонезом потоки лави, на вершині встановлюємо половину яєчної шкаралупи(обов'язково добре її промийте і просушіть!), наливаємо спирт. Підпалюємо і гасимо світло. Гості спостерігають, як ллється "лава" і "вивергається вулкан"! Приголомшливе видовище!
Ще варіант:
За цим же принципом, біля "підніжжя" картопляної гірки викладаються шматочки тушкованого м'яса. У кожної хазяйки — свій рецепт. Можна, наприклад, приготувати так:
1,3−1,5 кг яловичої або свинячої вирізки, 2 натерті зубчики часнику, 0,5 чайної ложки кориці, 0,25 чайної ложки гвоздики, сіль, перець, 9 чайних ложок маслинової олії, 4 нарізаних тонкими колечками цибулини, 0,5 склянки червоного вина, 6 чайних ложок томатної пасти, 3 чайних ложки оцту, зелень.
Гострим ножем надріжте м'ясо. Змішайте часник, корицю, гвоздику, сіль, перець, помістіть суміш спецій в надрізи і поставте на годину в прохолодне місце. Розігрійте олію у відповідній за розміром каструлі з жароміцного матеріалу. Поріжте м'ясо на порційні шматочки. Обсмажте їх з усіх боків. Вийміть з каструлі. Покладіть в каструлю лук, отпассеруйте. Покладіть м'ясо назад. Додайте вина і таку кількість води, щоб рідина закривала вирізку майже повністю. Розведіть томатну пасту, влийте в каструлю. Посоліть і поперчіть.
Накрийте кришкою і гасіть 1,5 години до готовності, періодично перевертаючи. М'ясо має бути м'яке, тануче у роті. І дуже красиве.
Далі, сам "вулкан" прикрашається, як підказує ваша безмежна фантазія: вставимо стрілки зеленої цибулі — це будуть дерева, листочки петрушки — кущики, зверху вниз, смужками, поллємо кетчуп — обережно, це гаряча розплавлена лава.
На вершину нашої Фудзіями встановлюється половинка яєчної шкаралупи, в яку наливається спирт і підпалюється. Вулкан ожив, і його вогонь будить у вас дитячий захват від того, що відбувається! А туди де живе посмішка, неодмінно прийде Успіх, Процвітання і Любов! Уявіть, що це вулкан вашої Мрії і доки горить вогонь — загадайте бажання! Можна приглушити світло., але у будь-якому випадку це святкове блюдо має абсолютно невимовний успіх!
Думаю, сенс подання блюда зрозумілий. Красивих вам свят!
